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中老年人“吃素”要合理“乐鱼体育官网”

本文摘要:由于饮食结构的这种情况,中国人的整体体质比北欧人差。在老年人中,骨质疏松症的发病率相当高,营养性贫血不少见的免疫功能差,容易得感染性疾病和癌症。北欧人常吃冷水鱼、乳、蛋,冷水鱼富含不饱和脂肪酸,牛奶富含钙,是预防心脑血管疾病的理想保健食品。冷水鱼吃得最多的爱斯基摩人是世界上冠心病最少的人。 为肥胖病、冠心病等富贵病所困扰的美国人,他们的营养学家对中国人过去的饮食感兴趣,他们比较美国人和中国人的饮食长度后,建议以素食为基础,辅以蛋类和乳类产品,称为蛋乳素食。

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由于饮食结构的这种情况,中国人的整体体质比北欧人差。在老年人中,骨质疏松症的发病率相当高,营养性贫血不少见的免疫功能差,容易得感染性疾病和癌症。北欧人常吃冷水鱼、乳、蛋,冷水鱼富含不饱和脂肪酸,牛奶富含钙,是预防心脑血管疾病的理想保健食品。冷水鱼吃得最多的爱斯基摩人是世界上冠心病最少的人。

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为肥胖病、冠心病等富贵病所困扰的美国人,他们的营养学家对中国人过去的饮食感兴趣,他们比较美国人和中国人的饮食长度后,建议以素食为基础,辅以蛋类和乳类产品,称为蛋乳素食。蛋乳素食是一种很好的饮食方式。对老年人来说,将蛋乳素食改为广义的合理素食,可以更好地纠正优质蛋白质、钙、铁、锌等因素不足的缺点。合理素食在素食的基础上,每天吃1~2个鸡蛋,喝1瓶牛奶。

吃点鱼。经常吃鱼的人血液中高密度脂肪蛋白的比例很高,高密度脂肪蛋白可以从动脉血管内壁去除其他类型的胆固醇,起到清道夫的作用。适当吃含锌、铁特别丰富的水产品,如紫菜、转子、蚌肉、苔等。必须杂食。

在主食方面,米、面、高粱、甘薯混合食用副食品方面,品种也越杂越好。这样,对人体有益的营养素可以发挥拾遗补缺的作用,氨基酸可以从不完全到完全,大幅度提高蛋白质的生物价值。


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